Resep Kuah Asang Asli Sulawesi Utara -- Resep Seafood Nusantara
Resep Kuah Asang Asli Sulawesi Utara - Masakan seafood saat ini telah banyak digemari oleh banyak kalangan penjaja kuliner. Memiliki cita rasa yang spesial serta memiliki nilai protein yang tinggi menjadikan seafood menu favorit untuk menu hidangan. Salah satu seafood yang berasal dari Sulawesi Utara yaitu "Kuah Asang".
Resep Kuah Asang Asli Sulawesi Utara - Resep Kuah Asang merupakan masakan seafood yang berasal dari Sulawesi Utara. Memiliki cita rasa yang spesial, nikmat, serta penuh kehangatan. Tidak perlu jauh-jauh ke Sulawesi Utar, kita dapat menikmati masakan ini dengan mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini Resep Kuah Asang Asli Sulawesi Utara.
Bahan-bahan Kuah Asang (direndam) :
- 4 ekor ikan kakap merah
- 1 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
Bumbu Kuah Asang :
- 1 cm jahe, dimemarkan
- 1 lembar daun pandan, disobek-sobek
- 1200 ml air
- lengkuas, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk, disobek-sobek
- ½ sdt garam
- 3 buah cabai merah, diiris serong 1 sendok teh lada
- 1 genggam daun kemangi, ambil daunnya
- 20 buah cabai rawit merah
- 5 buah bawang merah, diiris
- 3 sdm air jeruk nipis
- 2 siung bawang putih, diiris
- 2 batang serai, dimemarkan
- 3 buah tomat hijau, dipotong-potong
- Ikan kakap merah dibersihkan, kemudian dipotong menjadi dua bagian.
- Ikan kakap merah dilumuri dengan air jeruk nipis dan garam, kemudian diamkan selama 15 menit.
- Rebus air, kemudian masukkan jahe, selai, lengkuas, garam, daun jeruk pandan, dan lada. Selanjutnya dimasak hingga mendidih.
- Masukkan ikan kakap merah, bawang putih, bawang merah, serta cabai merah, kemudian dimasak hingga ikan menjadi lunak.
- Masukkan air jeruk nipis, caba rawit merah, serta daun kemangi, kemudian diaduk rata.
- Masak sebentar hingga matang, kemudian diangkat.
- Sajikan selagi hangat untuk orang-orang tersayang.
